L'evaporazione è il processo fisico di conversione di un liquido in uno stato gassoso. In generale, un evaporatore per condizionatori d'aria in alluminio è un oggetto che converte una sostanza liquida in uno stato gassoso. Esiste un gran numero di evaporatori nel settore e l'evaporatore utilizzato nel sistema di refrigerazione è uno di questi. L'evaporatore è una parte molto importante dei quattro componenti principali della refrigerazione. Il liquido condensato a bassa temperatura passa attraverso l'evaporatore, scambia calore con l'aria esterna, vaporizza e assorbe calore, realizzando l'effetto di refrigerazione. L'evaporatore è composto principalmente da due parti: una camera di riscaldamento e una camera di evaporazione. La camera di riscaldamento fornisce al liquido il calore necessario per l'evaporazione, che favorisce l'ebollizione e la vaporizzazione del liquido; la camera di evaporazione separa completamente le due fasi gas-liquido.
